Matur og drykkur

Matur og drykkur

Saga >> Forn Róm


Fólk í Róm fornu borðaði fjölbreytt úrval af mat. Það sem maður borðaði fór bæði eftir auði þeirra og hvar þeir bjuggu í Rómaveldi. Matur var fluttur inn víðsvegar um heimsveldið til að fæða stóra íbúa í höfuðborginni Róm.

Hvað borðuðu þær margar máltíðir?

Rómverjar borðuðu þrjár máltíðir yfir venjulegan dag. Fyrsta máltíðin (morgunmaturinn) var kallaður 'ientaculum'. Það var venjulega borðað í kringum sólarupprás og samanstóð af brauði og kannski einhverjum ávöxtum. Næsta máltíð (hádegismatur) var kölluð „prandium“. Prandium var mjög lítil máltíð borðað um 11:00. Aðalmáltíð dagsins var „cena“. Það var borðað seinnipartinn.

Dæmigerður matur fátækra

Eins og við mátti búast borðaði fátæka fólkið í Róm ekki sama mat og auðmenn. Aðalfæða fátækra var hafragrautur kallaður „púls“. Pulsar voru framleiddir með því að blanda möluðu hveiti og vatni. Stundum gætu þeir fengið sér grænmeti eða ávexti til að borða með pulsunum. Fátæktir átu mjög lítið kjöt.

Kvöldverðarveislur

Auðmenn átu miklu betur en fátækir. Þeir héldu oft fínar matarveislur sem stóðu í klukkutíma og voru með nokkur námskeið. Þeir myndu hafa margs konar matvæli þar á meðal ávexti, egg, grænmeti, kjöt, fisk og kökur.

Sátu þau við borð?

Í formlegum kvöldverðarboðum hvíluðu Rómverjar í sófum í kringum lágt borð. Þeir lögðust á vinstri handlegginn og borðuðu síðan frá miðborðinu með hægri hendi. Fyrir minna formlegar máltíðir sátu Rómverjar á hægðum eða stóðu meðan þeir borðuðu.

Notuðu þeir gaffla og skeiðar?

Aðaláhöldin sem Rómverjar notuðu til að borða var skeiðin. Þeir notuðu líka hendur sínar mikið. Þeir notuðu stundum hníf eða gaffal eins og áhöld til að skera eða spýta matarbita.

Borðuðu þeir einhvern undarlegan mat?

Sumt af matnum sem fornu Rómverjar borðuðu virtist vera skrýtið fyrir okkur í dag. Á fínum veislum borðuðu þeir stundum hluti eins og tungur flamingo, steiktan páfugl og soðna snigla. Kannski var það undarlegasta sem þau borðuðu heimavist. Dormice var álitið lostæti og var stundum borðað sem forréttur. Ein rómversk uppskrift kallaði á að heimavistinni væri dýft í hunangi og velt upp í valmúafræjum.

Hvað drukku þeir?

Aðaldrykkur Rómverja var vín. Það var oft vökvað til daglegrar neyslu.

Athyglisverðar staðreyndir um fornan rómverskan mat og drykk
  • Stjórnvöld í Róm veittu fátækum frítt eða ódýrt korn sem kallað var „korndól“. Þetta var notað af stjórnmálamönnum til að ná vinsældum hjá lægri stéttinni.
  • Rómverjar klæddu máltíðir sínar með ýmsum sósum. Vinsælasta sósan var gerjuð fisksósa sem kallast garum.
  • Fiskur var algengari en aðrar tegundir kjöts. Ostrur voru svo vinsælar að það voru stór fyrirtæki sem helguð voru ostrurækt.
  • Til viðbótar við grautarpúlsana voru brauð og ostur algeng hefðarmatur í Rómaveldi.
  • Auðugir Rómverjar skemmtu sér oft í matarboðunum þar á meðal dansarar, skáld og tónlistarmenn.